무인 아이스크림 할인점 성수기 매출 공개
창업을 할 때 가장 중요한 것은 수익일 것입니다. 아무리 좋아하는 일이라도 수익이 전혀 나지 않는다면 일로 하기는 쉽지 않겠죠. 무인 아이스크림 할인점 매출을 참고하셔서 창업을 결정하고 진행하시는 데 도움이 되시면 좋겠습니다. 소상공인시장진흥공단에서 제공하는 상권분석시스템도 함께 이용해 보세요.
매출을 볼 때 유의사항
가장 쉽게 공개하는 방법은 오늘은 얼마, 이번 달은 얼마 이렇게 액수를 공개하는 것일 겁니다. 하지만 그 함정에 빠지시면 안 됩니다. 높으면 높을수록 좋은 것은 당연하지만 그게 실제적인 매출은 아닐 수 있습니다. 단순히 매출액만을 비교하는 게 아니라 순이익을 비교하는 게 필요합니다. 같은 매출이라고 하더라도 월세가 얼마인지에 따라, 운영비가 얼마나 드느냐에 따라 순수익은 얼마든지 달라질 수 있기 때문입니다. 정말 누가봐도 엄청난 매출액이라면 모르겠지만 매출액의 허수에 속으시면 안 됩니다.
매출 기준액 설정
무인 아이스크림 할인점을 운영하면서 아이스크림뿐 아니라 다양한 품목을 취급하고 있습니다. 예상 매출액에서 평균 마진율을 곱하고 들어가는 비용을 제합니다. 이 비용이 순수익입니다. 처음 무인 아이스크림 할인점을 창업하면서 목표로 삼았던 순수익은 월 100만원입니다. 그렇기 때문에 매출 기준액은 월 100만원을 달성할 수 있는 금액으로 설정하고, 그것을 기준으로 얼마나 넘치는지 부족한지를 공개하도록 하겠습니다.
2022년 7월 일별 매출액
| 1일 | +70,000 | 17일 | +115,000 |
| 2일 | +94,000 | 18일 | -94,000 |
| 3일 | +186,000 | 19일 | +158,000 |
| 4일 | +159,000 | 20일 | +138,000 |
| 5일 | +40,000 | 21일 | -57,000 |
| 6일 | +21,000 | 22일 | +104,000 |
| 7일 | -92,000 | 23일 | +200,000 |
| 8일 | +135,000 | 24일 | +193,000 |
| 9일 | +66,000 | 25일 | +49,000 |
| 10일 | +175,000 | 26일 | +115,000 |
| 11일 | -39,000 | 27일 | +122,000 |
| 12일 | +23,000 | 28일 | +70,000 |
| 13일 | -47,000 | 29일 | +135,000 |
| 14일 | -9,000 | 30일 | +58,000 |
| 15일 | +100,000 | 31일 | +88,000 |
| 16일 | +120,400 |
다행히 많은 날들이 플러스입니다. 하지만 여기에서 만족할 수는 없습니다. 7월은 한 해 중 아이스크림 판매가 가장 많은 성수기이기 때문입니다. 보통 비수기에는 성수기의 최대 반토막까지 각오해야 합니다. 그렇기 때문에 평균 매출액을 유지하기 위해서 성수기인 7,8월에는 최대한 수익을 끌어내야 하고, 비수기에는 성수기와의 간격을 줄일 수 있어야 합니다.
매출액에 영향을 미치는 요소
무인 아이스크림 할인점 매출에 가장 영향을 미치는 요소는 날씨입니다. 객수나 이런 것은 어느 정도 일정해서 예측가능하지만 날씨에 따라 매출 등락이 심합니다. 아무래도 아이스크림이 더울 때 많이 찾는 품목이기 때문입니다.
8월 매출 증대를 위한 전략
앞서 말한 바와 같이 8월에는 최대한 매출을 끌어올릴 필요가 있습니다. 그리고 서서히 비수기를 준비해야 합니다.
매출을 최대한 끌어올리기 위해서는 이른바 핫템을 들이는 게 필요합니다. 그런데 고객에 따라 핫템에 차이가 있습니다. 중고등학생이라면 중국간식이 유행입니다. 설곤약이라든지 라티아오같은 중국간식을 틱톡과 유튜브에서 먹으면서 유행이 되었습니다. 다양한 중국간식을 제때 공급하는 게 필요합니다.
좀더 어린 아이들에게는 포켓몬스터 관련 상품이 핫템입니다. 특히 포켓몬스터 카드, 포켓몬스터 빵이 가장 효과가 큽니다. 하지만 포켓몬스터 빵의 경우 도매로 납품받는 것이 어렵기 때문에 웃돈을 주고 사서 더 비싸게 사는 경우도 많습니다. 좀더 접근이 쉬운 것은 포켓몬스터 카드입니다. 문구 도매처에서 함께 구입하거나 정가와 가까운 가격으로 구입해 약간의 마진을 붙여 팔면 유인책도 될 뿐더러 어느 정도의 수익도 함께 얻을 수 있습니다.
비수기를 준비하기 위해서는 매출에서 아이스크림의 비중을 줄이는 것이 필요합니다. 더 정확히 말하면 아이스크림의 비중을 줄인다고 해서 아이스크림을 적게 판매하는 것이 아니라 다른 상품들의 매출을 늘리는 것입니다. 과자나 문구, 완구 등 아이스크림 외 품목이 잘 팔리게 되면 비수기에도 매출이 덜 줄어들게 됩니다. 그런데 매출이 줄어든 다음에 새로운 품목을 들이기보다는 사람들이 많이 오갈 때 이 매장에선 이런 것도 취급하는구나를 알 수 있도록 미리 들이는 게 좋겠습니다. 어떤 아이템들을 준비했는지 8월 매출 분석과 함께 소개하겠습니다.